cocina
plato principal
¿Y si comemos malfati?
enero 29, 2015
Ai ai ai como me gusta poner el billete de $2 abajo del
plato!! Aunque en estos tiempos mejor poner de $100 por las dudas jajaja
En mi cumpleaños (fue el 9 de noviembre) un amigo muy genio
que tengo me regalo un libro de cocina genial! Se llama “La cuchara de plata”,
es como una biblia de la cocina italiana. Está dividido en varios capítulos
según ingrediente y el tipo de plato que se prepara. Cada capítulo se distingue
por un color y las recetas están ordenadas alfabéticamente. Es una gloria! Si
tenes 2 zahanorias y no sabes que hacer, vas al capítulo Verduras sección
Zanahorias y tenés varias opciones. Confieso que me sacó de apuro varias veces.
Si se lo pueden comprar es una gran inversión! Además es muy
hermosooo! Viste la cocina! (son las excusas que me pongo para comprar cosas
jajaja).
Esta vez, dado que hoy el 29, decidí hacer ñoquis! Ñoquis de
Ricota y Espinaca! Esta receta es
diferente a los que solemos comer en un resturant o los que hacemos en casa. La
hice muy rápido y quedaron buenísimos (obvio que es de este libro).
Ingredientes
Para 4 personas de buen comer
-500g de espinaca
-250g de ricota
-80g de parmesano recién rallado
-2 yemas de huevo batidas
-80/100g de harina y un poco más para enharinar
-Manteca fundida
-Sal y pimienta a gusto
En una olla poner las espinacas a cocinarse sólo con el agua
que retengan tras lavarlas. Escurrirlas, intentar sacarle todo el líquido,
picarlas finamente y ponerlas en un bowl. Añadirle la ricota, el parmesano
(reservar 4 cucharadas para después) y las yemas de huevo con sal y pimienta.
Luego incorporarle la harina para formar una masa algo pegajosa.
Por otro lado,
llevar a hervir una olla con agua (ponerle un poco de sal). Tomar pequeñas
porciones y hacer pelotitas. Poner a cocer un ñoqui, si se desarma quiere decir
que le falta harina a la masa. Agregarle un poco más.
Es preferible hacer los ñoquis por tandas así no se
pegotean entre ellos. Retirarlos del agua cuando suban a la superficie.
Servirlos con manteca y parmesano!
Son riquísimos!
Bon Appetit!
Sofi
4 comentarios
Muy buenos Sofiii!!!!
ResponderEliminarayyyy que tentación!! amo los ñoquis y se ve super fácil!!!!
ResponderEliminarSofi! Acabo de hacer los ñoquis y quedaron increíbles! Súper ricos y livianos, ojalá pudiera adjuntarte la foto!
ResponderEliminarSin dudas los vuelvo a hacer
Muchas gracias por la receta, ya la guardo entre las mías :)
Saludos!
Flor
Que bueno flor! Me alegro que te hayan salido ricos!
EliminarSaludos
Sofi