Mousse de limón

Hola! Cómo están? Aquí la mousse de limón... debo aclarar que tiene mucho gusto a limón jajaja Postre ideal para un sábado caluroso! Es muy ...

Hola! Cómo están? Aquí la mousse de limón... debo aclarar que tiene mucho gusto a limón jajaja Postre ideal para un sábado caluroso! Es muy rápido de hacer, el único secreto es que necesita varias horas de frío.



Ingredientes

-6 yemas
-200g de azúcar
-210cm3 de jugo de limón
-Ralladura de 2 limones
-10g de gelatina sin sabor
-6 claras batidas a nieve (una vez en punto agregar 100g de azúcar y batir un poco más)
-400cm3 de crema de leche semibatida

En una olla batir las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y la gelatina, llevarla a fuego mínimo revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelvan los granos de azúcar. No tiene que calentarse, probar con la yema de los dedos. 
Batir las claras a nieve, una vez logrado el punto agregarle 100g de azúcar y seguir batiendo un poco más. 
Ahora hay que equiparar densidades entre las dos preparaciones, es decir a las yemas le agregamos un poco de las claras y batimos normalmente. El resto de las claras lo integramos con movimientos envolventes. Por último, agregar la crema de leche semibatida, es decir a "medio punto", no tiene que estar chantilly.
Servir en copitas como hice yo o en un bowl grande y llevar a la heladera.

Esta receta se puede hacer con otros cítricos! Me gustaría hacerla de pomelo, seguro queda muy buena!

Cariños y buen sábado!!!

Sofi


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2 comentarios

  1. Que bueno! Gracias por compartir la receta! Hoy llego a tu blog, no lo conocía y me quedo! Besos!!

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