Torta de coco y dulce de leche!

Hola! Cómo están? Se puso nublado nomássss... confieso que sigo en la cama, escuchado Zaz, y por leer "Misión olvido" de María Dueñas. Fiaca! Peeeero me levante para sacarle fotos a la Torta de Coco y Dulce de Leche que les quería enseñar!
Ayer me invitaron al programa de radio "Basta de Todo" que conduce Matías Martin, Diego Ripoll y Cabito, y les lleve esta super torta. No tuve en cuenta que cuesta hablar después de comerla jajaja La pase excelente, si no escuchan radio Metro, TIENEN que hacerlo!

Basta de chacharaaa... manos a la obra.

Ingredientes

Para la base...

-150g de Azúcar impalpable

-130g de Mateca pomada

-150g de Coco Rallado

-100g de Harina 0000

-Chorrito de agua para unir

Relleno

-500g de dulce de leche repostero

Para la cobertura...

-100g de coco Rallado

-2 huevos

Para la base mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, colocarla en el o los moldes y llevar al freezer un rato. Esta receta se puede hacer torta o cuadrados, para estos últimos usar una placa de 25x35cm. Llevar a un horno medio hasta que se dore (no mucho ya que después vuelve al horno).

Sacar del horno y ponerle el dulce de leche repostero. Por otro lado, en un bowl colocar el coco y mezclarlo con los huevos hasta obtener una pasta. Colocarlo sobre el dulce de leche y llevar al horno hasta que se dore.

Coma diabético en 5...4...3......................................

Ideal para un día como hoy!

Les mando un besooo

Sofi