Muffins de banana y nuez

El otro día estaba pensando qué receta hacer para el blog, que sea fácil, rica, rápida y te saque de apuro si alguien viene a merendar. Se me ocurrió hacer Muffins de Banana y Nuez.

Ingredientes

Rinde 6 muffins...

-1 banana

-1 taza de aceite neutro

-1 taza de azúcar

-1 huevo

-1 chorrito de esencia de vainilla

-1 1/2 taza de harina 0000

-1/2 cucharadita de polvo para hornear

-1 pizca de sal

-1/2 taza de nueces picadas

Precalentar el horno a 180*. En una licuadora colocar la banana, el aceite, azúcar, el chorrito de vainilla y el huevo. Licuar. Por otro lado unir los secos e incorporarlos a la preparación de banana con movimientos envolventes. Por último integrarle las nueces. Usar un molde para muffins y volcar la preparación en pirotines.